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2014-11-17(Mon)

きのこ用語解説 【管孔(かんこう)】

管孔(かんこう)
傘の裏面の形状のひとつ。
ひだはとくにないが、代わりに無数の穴がある。



高級食材のポルチーニ(イタリアのきのこ)に近い品種のヤマドリタケモドキなんかが管孔だよね。
私はひだひだしてるほうが好きだな(´・ω・`)



高級食材のポルチーニ

硬いらしいね
おうち みたい



あとこの前ポルチーニの入ったオイルを買ってしまったんだけど、どんな風に調理したらいいのか分からないのよね。
イタリアのきのこだからやっぱりイタリア料理に合うのかな?

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